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在日常生活中

很多人对粥迷之偏爱

不仅自己爱喝

还常常温馨劝告别人

“胃不舒服的话，喝点粥吧”

“喝粥养胃”的说法

由来已久并深入人心

人们往往认为

粥是流食

有营养又易消化

喝一碗

胃里暖暖的

但事实上

喝粥养胃要分人

喝不对

对胃造成的伤害

反而会更大

！！！

喝粥到底能不能养胃？

对于一些特殊人群，喝粥的确有一定的养胃、护胃的好处。

比如，小孩、老人、术后胃肠功能差、胃动力不足、胃酸分泌较少的人等。

因为，粥属于半流质食物，不需要经过大量咀嚼与胃部蠕动就能快速进入小肠，分解为葡萄糖被人体很快吸收利用，补充能量。

所以，对这类人群而言，喝粥容易消化、吸收，从而减轻胃肠道的负担，属于养胃的一种方法。

但是，长期喝粥反而会起到伤胃的作用。

虽然，适当、适量地喝粥确实有一定的养胃功效。但如果长期喝粥、一日三餐都喝粥。那么，不但有可能不能养胃，反而会起到伤胃的作用。

• 长期喝粥，咀嚼动作会减少，相应的唾液分泌也会减少，不利于食物的消化吸收，而唾液中很多酶都有促进消化吸收的功能。

• 喝粥以后，半流质食物直接进入胃内，胃的排空速度会加快，食物在胃内的存留时间缩短。长此以往，胃的蠕动就会减弱，消化功能自然也会慢慢减退，不利于“养胃”。

• 长期喝粥容易在短时间内让胃容积与重量加大，加上饭后不当运动，容易诱发胃下垂。

很多人爱吃的汤泡饭是否伤胃？

很多人都喜欢用汤或水泡饭吃，即所谓的“汤泡饭”。有的人吃汤泡饭是为了图省事，有的人就好这一口，爱吃这样的饭。

但是，汤泡饭不算粥，长期这样吃，不仅不能养胃，还容易伤胃。

汤泡饭容易入口，无需多少咀嚼，唾液和消化酶分泌减少，直接入胃。与粥不同，汤泡饭里的饭粒往往较硬，会增加胃的刺激和负担，不利于消化。

汤泡饭口感虽然比较好，但往往没有足够的营养，本身刺激胃液分泌较少，加上汤泡饭水分较大，进一步稀释胃酸。长年累月，胃黏膜萎缩，容易罹患胃病。

哪些人不建议喝粥养胃、吃汤泡饭？

肠胃不太好的人群

对于有反酸、烧心等症状的人，或者罹患胃溃疡、反流性食管炎、胃下垂的患者，不建议经常喝粥养胃、吃汤泡饭。

因为，喝粥容易使胃病患者烧心、反酸的症状加重。加上粥属于半流质食物，更容易导致胃食管反流。

代谢方面有问题的人群

有代谢方面问题的人，比如糖尿病患者等，也不建议经常喝粥养胃、吃汤泡饭。

喝粥量太多会增加胃负担，而对于糖尿病人而言，粥又是属于高升糖指数的食物，喝粥会让血糖快速上升。可以在粥里加入杂粮，从而减缓餐后血糖的波动。

不吃早饭和吃宵夜，哪种行为更伤胃？

不吃早餐和吃宵夜是现代社会司空见惯的两大坏习惯，对胃的伤害可以说是“半斤八两”。

不吃早餐会让胃长时间处于“饥饿状态”，容易导致胃酸分泌过多，于是慢慢发展成胃炎、胃溃疡。

长期夜晚进食，不仅使人发胖、导致“三高”，对胃的伤害也是不容忽视的。

宵夜加重胃的负担，高盐、高油、高蛋白又增加对胃的刺激，而辛辣食物更是加速对胃的伤害，暴饮暴食后睡觉还容易诱发胃食管反流。

如何正确养胃？有哪些注意事项？

清淡饮食，合理搭配

清淡饮食，荤素和粗细搭配、多吃水果蔬菜，多喝水，尽量少吃油腻辛辣等刺激性食物。避免烟酒等不良刺激，出现胃部不适要及时就医。

健康的生活方式

养胃需要饮食、作息、适量运动、精神放松以及药物等方面综合调理。

平时要规律生活，适当地参加体育锻炼，多参加户外活动，培养健康的生活方式才是最好的养胃方法。

所以

喝粥养胃并不是适合所有人

适当、适量喝粥对胃

的确有一定的好处

然而，养胃不能光靠喝粥

而且长期喝粥甚至有可能伤胃

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来源：科普中国（Science_China）

撰稿：北京协和医院基本外科主任医师 林国乐

转载版式编辑：张梦佳

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