它是细胞膜的重要成份，存在于身体的各个部分。它能构成细胞膜，制造激素，还能制造一种叫胆酸的消化液。大部分的胆固醇是由我们的肝脏所生产的，而小部分来自于食物。高胆固醇，就会引起高血脂。高脂血症是冠心病重要的危险因素之一。

在动物内脏、奶油，蛋黄、肉类、贝壳类等食品中，富含胆固醇，当我们大快朵颐，吃得不亦乐乎时，多余的胆固醇就会滞留于血液中，长此以往，沉积在我们的血管内壁，成为了动脉粥样硬化，最后导致冠心病。

当我们拿到一份化验报告时，我们可以看到4大指标：甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇。其中我们将高密度脂蛋白胆固醇称为“天使胆固醇”。因为它将我们多余的胆固醇从血液运送至我们的肝脏内，作用于我们的身体。而低密度脂蛋白胆固醇就是那个“恶魔胆固醇”，它能够沉积在我们的血管内壁，长期以往，便引起了冠心病。

控制饮食　我们应当限制食用那些富含胆固醇的食物，如动物内脏、煎炸食品、鸡蛋、全奶、冰激凌、蛋糕、奶油、加工食品、椰子以及牛、羊肉或小牛肉的脂肪部分）。应多食绿叶蔬菜、水果、去皮家禽、鱼类、粗粮和菜油。

控制体重　体重超重可能使我们的血压和胆固醇指标都升高，通过对体重合理的控制，将有助于降低胆固醇。

合理运动　我们的心脏也是由肌肉所组成，也需要不断的运动，最普遍的有益于心脏健康的运动目标是每周3次，每次20分种。

排除遗传等不可控因素，运用以上“三把宝剑”进行健康的生活。如经过一段时间的体重及饮食控制，您的血脂指标仍未达到低密度脂蛋白胆固醇标准值，则应及时就医。