从医学角度来说，脂肪肝是一种代谢性肝病，表现为甘油三酯为主的脂质在肝细胞内大量沉积。正常人每100克肝脏湿重约含4～5克脂质(甘油三酯、磷脂、游离脂肪酸、胆固醇和胆固醇酯)，当肝脏的脂质含量超过肝脏湿重的5%时，称为脂肪肝。俗话说的“脂肪肝”是指非酒精性脂肪性肝病，可以分为单纯性脂肪肝、脂肪性肝炎（NASH）、脂肪性肝纤维化和肝硬化，而喝酒引起的脂肪肝称为酒精性脂肪肝或酒精性肝病。

大部分脂肪性肝炎患者症状并不明显，不影响工作和学习，但这样往往会延误治疗的最佳时期，以至最终只得自吞苦果。防患未然方能远离病魔，预防和早期治疗永远是医生的首选建议。

脂肪肝患者饮食调理的总原则为：控制总热量，限制脂肪的摄入，减轻体重，促使身体动用体内存积的脂肪。

为了管住嘴，人们想了很多办法，其中有些方法是不适当的。

误区一   摄入纯蛋白食物   纯蛋白食物热量确实低，但对肝和肾的负担较大，长此以往可能出现肝肾损害。

误区二   只进食果蔬   只进食水果蔬菜的确能减肥，但是营养成分不足，而营养不良也会引起脂肪肝。

误区三   对食物本身的热量认识不足，以及对不同方式烹饪的食物的热量也认识不足   举个例子，100克的馒头的热量其实要比100克白米饭的热量要高；100克的鸡蛋的热量是100克牛奶热量的2倍；100克牛、羊肉的热量只有100克面包蛋糕的一半。然而即便是同样重量的茄子，油焖茄子的热量也并不等同于清蒸茄子的热量。

脂肪肝患者应该这样吃：

• 不能吃过饱　控制总热量，每餐七八分饱足矣。

• 饮食结构应合理　荤素搭配合理，多吃粗粮、蔬菜，少吃油腻、煎炸及动物肝脏类食品。

• 三餐安排好　重点控制晚餐，不吃夜宵，不吃零食和甜食。俗话说得好，上午吃的是“金”，下午吃的是“银”，晚上吃的是“铜”、睡前吃的是“垃圾”。

• 补充营养　营养不良者，应增加营养，提高热量。

• 戒酒　饮酒者应彻底戒酒。

  
  

运动可消耗体能，促进脂肪代谢，这是减肥、控制体重最有效的方法，同时也有利于脂肪肝的治疗。“管住嘴”的同时，也应该“迈开腿”。

运动对于脂肪肝患者也是一把双刃剑，不当的运动会引起关节炎，可能诱发急性心肌梗塞、低血糖等严重不良事件，所以在医生的指导下进行合理的运动是十分必要的。而对于想早期预防的朋友们来说，有氧运动诸如游泳、慢跑、跳舞、骑车都是较好的选择。

无论控制饮食还是适当运动，都需要达到减重的最终目的，才能有效的治疗、预防脂肪肝。所以体重、腰围的自我管理很重要。建议每1～2周监测1次，可选择晨起、空腹、排尿后，赤脚、着内衣称体重、测腰围。平均每月体重下降0.5～1.0斤即可，贵在坚持。

脂肪肝患者应该这样运动：

• 最佳运动方式为快走，每次至少走300米。

• 运动方式最好安排在下午或晚饭以后。

• 每次运动30～45分钟以上，每周坚持3～5次。

• 做到“能坐不躺，能站不坐，能走不站，能快不慢”。

  
  

经过控制饮食、加强运动后体重下降了，各项指标也会有所改善，但可能不是对所有患者都有效果，那么只能通过药物干预，这需要在医生的指导和监测下使用。

无论是什么原因引起的脂肪肝，其早期都是一种可逆性病变，此时如果实施强有力的干预，持之以恒，就有可能使细胞内沉积的脂肪逐渐减少至正常。如果不积极治疗，随着脂肪肝病情的加重，可导致肝纤维化，而逐步发展成不可逆转的肝硬化。总之，莫因病小而忽之，赶快行动起来吧！