疫情防控 不可放松

做好个人防护

作者简介

徐沈婷（1990―）女，护师，本科，上海市松江区中心医院后疗室护士，主要从事急危重症护理。

自21日新增本土病例之后，上海市民再次绷紧疫情防控这根弦，除了日常防护，选购生鲜时也应做好相应的防控工作。由于国外疫情没有得到有效的控制，去年开始，全国各地频频爆出进口生鲜食品检测出新冠病毒的新闻。那么，冷链生鲜食品还能吃吗？

今年车厘子价格比往年低，刚实现车厘子自由，1月22日江苏无锡便出现进口车厘子表面核酸检测阳性的新闻，接触或吃下含有新冠病毒的食物就会感染新冠病毒吗？采购和处理食品时需要做哪些防护？

病毒一般难以在食品及包装上长时间复制和存活，但它在4℃，20%湿度环境下可存活20多天。生鲜食品及包装上是否含有活病毒以及病毒的数量视运输存储条件而定。保存水果的温度比冷冻鱼肉等食品的温度要高，病毒在保存水果这样的温度下存活时间较短。

专家表示：只有具有传染性的活病毒进入体内，且达到一定的数量才会感染新冠病毒；而少量的病毒会直接被我们的免疫系统抵抗掉。核酸检测报告呈阳性，有可能是活病毒，也可能是死病毒或者病毒的片段，不一定代表有传染性。只要我们做好日常防护，就能有效预防新冠病毒的传播。

此前爆出的冷链从业者、运输人员感染，均是没有做好自身防护工作。新冠传染途径主要经呼吸道飞沫、密切接触传播或接触感染者的物品，目前还没有因吃某种食物而感染的病例。

图片来源：图虫

目前，国家针对进口生鲜食品均进行核酸检测，食品外包装的消毒工作，从人员到食物均进行严格的管理，冷链从业人员及运输人员均属于高风险人群，采取每月一次的核酸检测，且建议在无禁忌症的情况下注射新冠病毒疫苗。

专家建议去正规超市、市场购买生鲜食物，做好个人防护工作：

1. 购买时戴口罩、一次性手套，进入市场应配合工作人员测量体温、出示健康码，购买时保持1米以上的安全距离；

2. 买回家后对外包装进行酒精消毒；

3. 用餐、清洗加工前、中、后洗手、戴口罩及手套处理，用流水清洗。在烹调过程中，每次用手接触过生食品也必须洗手；

4. 生熟分开，用过的案板、刀具、容器等进行消毒，避免交叉污染。保持餐具和厨具的清洁，并经常蒸煮消毒，还要做到厨房环境清洁；

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5. 烹调食物要煮熟、烧透，烹调食物的中心温度达到70℃以上。从冰箱里取出的生冷熟食，一定要彻底加热再食用，疫情期间避免食用生食；

6. 购买进口水果可用果蔬消毒液浸泡15分钟，再用清水洗净后食用；

7. 厨余垃圾别忘及时处理，并对垃圾桶及水槽进行消毒。 

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大家不必过度惊慌，做好疫情期间的个人防护才能实现真正的“车厘子自由”！

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