【意义日历】全国学生营养日：如何让青少年吃出健康来？

2016-05-19 13:53

　　在物资丰富的今天，怎样吃才算吃得好？对于正处于成长期的学生来说，营养补充至关重要。5月20日是全国学生营养日，其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性，为了青少年茁壮成长，应大力普及学生营养知识，为学生提供合理的饮食结构。中小学校、托幼机构应根据不同食物所含的营养素和不同年龄段学生的营养标准，合理调配膳食，做到荤素、粗细搭配，平衡健康！

由来

设立背景

　　1989年成立的中国学生营养促进会在营养学家于若木的主持下，结合世界卫生组织2000年人人享有卫生保健的战略目标，制定了1991年至2000年十年学生营养工作计划。这一计划命名为“护苗系统工程”，其中确定每年5月20日为中国学生营养日。其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性，大力普及营养知识。2001年5月，教育部、卫生部以（卫疾控发[2001]120号）文联合颁布文件将“中国学生营养日”法定下来。

主题

历年回顾

1991年主题：营养、健康、好学、向上

1992年主题：营养、健康、好学、向上

1993年主题：营养主要来自日常膳食

1994年主题：营养贵在全面、均衡、适量

1995年主题：营养给你健康、智慧和力量

1996年主题：大家来学营养知识，人人学会自我保健

1997年主题：营养给你健康、智慧和力量

1998年主题：营养给你健康、智慧和力量

1999年主题：建设护苗系统工程，托起明天的太阳

2000年主题：营养午餐配合素质教育，为国育英才

2001年主题：喝牛奶，促健康

2002年主题：保证食品安全，促进学生营养餐发展

2003年主题：营养、食品安全与健康

2004年主题：营养、食品安全与健康

2005年主题：均衡营养、适量运动

2006年主题：均衡营养、适量运动——预防慢性病，从青少年抓起

2007年主题：均衡营养、适量运动——营养、健康，和谐同行

2008年主题：均衡营养、适量运动——营养、食品安全与健康

2009年主题：食品安全营养、孩子健康成长——远离肥胖与慢性病

2010年主题：全面、均衡、适量——远离肥胖与慢性病

2011年主题：全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为

2012年主题：改善农村学生营养，托起祖国未来

2013年主题：均衡营养，成长更健康

2014年主题：健康餐盘3:2:1

三餐

科学配置

早餐设计

　　按照我国学生每目膳食营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。按照"五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配"的基本原则全天食物种类达到25种以上，尽可能使营养早餐达到丰富营养和平衡膳食的要求。营养早餐应由粥面类、面点类、肉菜蔬菜类等3部分组成，在餐后加1份瓜果补充维生素。

午餐设计

　　学生午餐的营养素设计量，应占全天供给量的35%～40%。学生营养午餐的食物供给量，应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等3类食物，并所占比重分别为65%、10%、25%左右较为适宜。重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴，如豆制品、猪肝、海带、肥肉、胡萝卜等食物。

晚餐设计

　　学生营养晚餐营养素的设计量应占全天供给量的35%～40%，各种营养素的设计量应以补充有益于促进生长发育的营养素多一些。学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等3大类食物，所占比重分别为60%、10%、30%左右较为适宜。学生营养晚餐的种类，应在6～10种甚至更多的种类（不包括汤菜料、葱姜蒜调味料）。要重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。

Tips

8招教你合理膳食

公众号：上海市护理学会

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